Une interprétation bluffante et végan d’un grand classique festif de la gastronomie française
Le faux-gras vegan
Bouchées vegan au dattes
Tarte chèvre, figues et miel.
Une déclinaison façon tarte de la classique tartine chêvre / miel.
Courgettes rondes farcies végétariennes
Une version végétarienne du classique de l’été
Tourte aux blettes et feta
Voici une idée pour faire manger des légumes verts à ceux qui n’apprécient pas ça.
Pain rustique
Parmentier d’effiloché de poulet basse température
Voici une variante de l’effiloché de porc ou de l’épaule d’agneau. Pour un effiloché de poulet réussi, il faut une viande cuite longtemps, à basse température. Ainsi, la viande va cuire sans sécher. Elle sera davantage fondante, savoureuse et se détachera bien.
l’effiloché pourra être utilisé pour faire des sandwichs, des wraps, des burgers ou comme ici un parmentier.
Les croquettes de crevettes grises
Un classique de la gastronomie belge à tester immédiatement et pouvant en plus être congelé.
« Houmous » de betterave rouge (Mutabal Shawandar)
Une recette simple et rapide, qui n’en demeure pas moins originale et excellente. Je vous propose un tartinable de betterave et haricot, d’origine syrienne : Mutabal Shawandar, un peu « pimpé » à ma sauce.
Tarte fraise rhubarbe.
Ma version de cette tarte aux saveurs biens connus. Elle va vous demander un peu de patience et de pratique.
