Les beignets de ce classique sont tout simplement des beignets dit « Cajun » d’originaire de la Nouvelle Orléans !
Ingrédients:
- 550 g de farine
- 60 g de sucre en poudre
- 30 g de beurre mou
- 1 verre de lait
- 1 sachet de levure sèche du boulander
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- Huile de tournesol pour la friture
- Sucre glace
Recette :
Dans un saladier, tamisez la farine et ajoutez la levure. Mélangez, puis ajoutez le sel et le sucre.
Creusez un puits au centre et cassez-y l’œuf, puis versez le lait. Ramenez progressivement la farine vers le centre et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte collante.
Continuez à pétrir sur un plan de travail fariné, jusqu’à obtenir une boule.
Ajoutez le beurre ramolli et coupé en morceaux, progressivement. Pétrissez 10 minutes, jusqu’à obtenir une boule lisse et homogène.
Replacez la boule dans le saladier, couvrez et laissez reposer 2 heures.
Rabattez ensuite la pâte qui a levé et laissez-la reposer encore 1 heure au frais.
Faites chauffer de l’huile dans une sauteuse à hauts bords.
Pendant ce temps, étalez la pâte sur un plan de travail fariné, jusqu’à une épaisseur de 5 mm environ. Découpez des carrés de 5 cm.
