J‘ai récemment et donc tardivement découvert un animé : Food Wars. Dans un épisode de la saison 1, Soma prépare des Wraps de karaage. Cela m’a tout simplement donné envie d’en faire ! Libre à vous des les mettre ensuite dans un wrap ou Crêpes bánh xèo avec de la salade et des tomates
Niveau: 👨🍳
Repos: 2 h
Préparation: 30 min
Cuisson: 5 min
Ingrédients
pour 4 personnes
- 4 cuisses de poulet
- 2 c.à.c de gingembre frais
- 4 c.à.s de sauce soja salé
- 2 c.à.s de mirin (ou saké, ou vinaigre à riz japonais)
- 2 c.à.s d’huile de sésame
- 1 pincé de piment
- 1 gousse d’ail
- 2 oeufs
- de l’huile de tournesol pour friture
- 3 c.à.s de farine de blé
- 3 c.à.s de fécule de pomme de terre
1 Enlever la peau et désossez les cuisses de poulet. Taillez les en bouchés (environs 4cm sur 4cm)
2 Epluchez et hachez l’ail et le gingembre.
Dans un saladier, mélanger la sauce soja, le mirin, le gingembre, l’huile de sésame, le piment et l’ail avec les morceaux de poulet.
Ajoutez les œufs battu et bien mélanger. Ajoutez ensuite la farine et la fécule. Bien mélanger.
Réserver au frais pendant 2h.
3 Faites chauffer une casserole d’huile à 180°C. Plongez morceau par morceau le poulet dans l’huile. Et faites cuire 5 minutes en remuant de temps en temps pour qu’ils ne collent pas entre eux, mais aussi pour souffler et colorer la viande.
Déguster aussitôt !
