Pour moi le poulet rôti c’est un souvenir, le poulet qu’on mange le dimanche chez ma mamie. J’ai un peu pimpé la recette à ma sauce, bien relevée et citronnée comme je l’aime à présent.
Niveau: 👨🍳
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 60 minutes
Ingrédients
Pour 4 personnes
- Un poulet bio de ~1.5 kg
- Huile d’olive
- 1/2 c.à.c de Paprika
- 1/2 c.à.c de Paprika fumé
- 1/2 c.à.c de Cumin
- 1/2 c.à.c de Piment d’Espelette
- 1/2 c.à.c de Curry rouge
- Sel
- Poivre
- 1 tête d’ail
- 2 oignons
- 1 carotte
- 1 citron jaune
1 Préchauffez votre four à 200°C
2 Epluchez les légumes.
Salez et poivrez l’intérieur du poulet. Insérez-y un oignons coupé en 2, ainsi qu’un demi citron et deux gousse d’ail.
3 Dans un bol, mélanger un verre d’huile avec toutes les épices et le jus d’un demi citron.
Badigeonner l’ensemble du poulet avec cette préparation.
4 Placez votre poulet dans un grands plat allongé, sur une cuisse et enfourner 15 minutes. Au bout de ce temps, retournez sur l’autre cuisse et cuire également 15 minutes.
Positionnez ensuite le poulet sur le dos, ajouter dans le fond du plat, l’oignon restant, la carottes coupée en deux et tout le reste de la tête d’ail coupée en deux. Ajouter un peu d’eau et enfournez pour 30 à 40 minutes.
Pour vérifier la cuisson, planter la lame d’un couteau entre la cuisse et l’articulation. Le jus qui s’écoule doit être clair, s’il est encore rosé, c’est que le poulet n’est pas cuit. Le laisser reposer dans le plat, croupion en l’air durant 5 minutes, pour que le jus s’écoule bien à l’intérieur.
5 Vous pouvez à présent découper votre poulet et filtrer le jus pour en faire une délicieuse sauce !
