J‘avais du poireaux et du saumon, mais j’avais pas envie de quiche ou de pâtes, mais d’un bon gratin parce que l’hiver arrive ! Simple et efficace !
Niveau: 👨🍳
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes
Ingrédients:
- 4 pavé de saumon bio de 125g
- 6 gros blanc de poireau bio
- 1 échalotte
- 20cl de bouillon de volaille
- 20cl de crème fraîche entière
- 60g de parmesan fraichement rapé
- 1 c.à.s d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
1 Chauffer votre four à 180°C.
Epluchez l’échalotte et hachez la finement. Emincez vos poireaux et faites suez le tout dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et de sel pendant 20 minutes à feu doux sans colorer.
2 Ajoutez ensuite le bouillon de volaille et faites réduire complètement.
Mouillez avec la crème fraiche et portez à ébullition pendant minutes. Ajoutez 20g de parmesan que vous faites fondre hors du feu. Rectifiez l’assaisonnement.
3 Mettez votre four en position grill.
Versez les poireaux dans un plat allant au four (ou plusieurs individuels) et déposez dessus vos filets de saumon dessus.
Soupoudrez avec le reste du parmesan et faites gratiner au milieu du four afin de cuir le saumon doucement en profitant de l’inertie du préchauffage tout en faisan gratiner.
Servir tout de suite
