Voici une recette de pâte parfaites pour réchauffer les papilles. Il s’agit d’une base de sauce bolognaise agrémentée de chorizo. Le mezzi rigatoni sont parfaites pour ce genre de sauce épaisse. En effet, la sauce ira se loger à l’intérieur pour faire comme plein de mini cannelloni !
Niveau: 👨🍳
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 2h
Ingrédients
(pour 4 personnes)
- 400g de mezzi rigatoni
- 150g de chorizo
- 300g de bœuf haché
- 800g de tomates
- 1 oignon
- 1 échalotte
- 1 branche de céleri
- 3 gousses d’ail
- 1 grosse carotte
- sel
- poivre
- huile d’olive
- des copeaux de parmesan
- 1 boule de mozzarella di buffala
1 Préparez les légumes : Emondez les tomates, épluchez et hachez le plus finement possible la carotte, l’ail, l’oignons, l’échalotte et la branche de céleri.
2 Dans un faitout, faites chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez l’ensemble des légumes hachez sauf la tomate. Salez, poivrez et faites suer quelques minutes.
Coupez de joli morceau de chorizo et ajoutez les avec la viande hachée dans le faitout et faites les dorer.
3 Concassez grossièrement les tomates que vous ajoutez dans la casserole. Mouillez à niveau et faite mijotez à feu moyen, partiellement couvert pendant 2h.
4 Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les indications sur le paquet.
Pendant ce temps, decouper de gros morceau de mozzrella, détaillez des copeaux de parmesan.
5 Une fois les pâtes cuites, servir dans une assiette creuse, avec de la sauce, quelques morceau de mozzarella, le tout surmonté de copeau de parmesan.
