Une recette simple et rapide, qui n’en demeure pas moins originale et excellente. Je vous propose un tartinable de betterave et haricot, d’origine syrienne : Mutabal Shawandar, un peu « pimpé » à ma sauce.
Niveau : 👨🍳
Préparation : 10 minutes
Repos : 2 heures
Ingrédients (4 personnes) :
- Une grosse betterave rouge cuite
- 300g d’haricots blancs cuits (mogettes, tarbais ou lingots du nord )
- 1 C.à.S de skyr (ou crème fraiche )
- 2 gousses d’ail
- Persil plat
- Coriandre
- 1 citron
- Sel, poivre
1 Coupez la betterave grossièrement, et placez les cube dans le bol du mixeur. Épluchez l’ail, placez également dans le bol du mixeur.
2 Versez ensuite les haricots, la coriandre, le persil, le jus du citron et une cuillère de Skyr. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
3 Vous pouvez déguster tout de suite, mais laissez au frais pendant 2h pour développer les aromes. Zestez un citron au moment de servir.
Note : Pour du 100% maison, vous pouvez tout à fait choisir de cuire vos haricots vous même, voir de cuire votre betterave au four pour encore plus de saveurs
