Voici une idée pour faire manger des légumes verts à ceux qui n’apprécient pas ça.
Niveau : 👨🍳
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients
(6/8 personnes):
La pâte :
- 400g de farine T65
- 100ml d’huile d’olive
- 120ml d’eau
- 3 pincées de sel
La farce :
- 1 botte de blettes
- une petite boîte de tomates séchées
- 20g de parmesan
- 50g de feta
- 50g de pancetta
- 3 œufs
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 grosse poignée de pignons
- sel
- poivre (beaucoup)
- huile d’olive
La pâte
1 Dans un cul-de-poule, malaxer ensemble la farine, le sel et l’huile, en ajoutant l’eau au fur et à mesure jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2 Façonner deux boules, filmer et mettre au frais au moins 30 minutes.
La farce
1 Couper grossièrement les blettes (feuilles et côtes)
2 Faire blanchir 5 minutes dans une eau bien salée.
3 Laisser refroidir, puis hacher grossièrement, pas trop fin, pour qu’il reste encore un peu de matière.
4 Peler et émincer l’ail et l’oignon, les faire revenir à l’huile d’olive avec la pancetta émincée et les tomates séchées coupées grossièrement, ajouter les pignons pour qu’ils torréfient légèrement, puis ajouter les blettes.
5 Mélanger les blettes, avec le parmesan et la feta émiettée. Ajouter 2 œufs entiers. Saler, poivrer très très généreusement et bien mélanger.
6 Etendre les deux pâtons au rouleau, l’un un peu plus large que l’autre : tapisser un moule à tarte de la pâte la plus large, piquer légèrement à la fourchette.
7 Ajouter le mélange aux blettes, refermer la tourte avec la deuxième pâte.
8 Fouetter l’œuf restant et passer la tourte à la dorure avec un pinceau
9 Enfourner à 180 °C pendant 30 à 40 minutes (selon l’épaisseur de la tourte et de la pâte).