Je vous emmène dans un voyage culinaire au cœur des saveurs authentiques du Sud-Ouest. Imaginez des pennes enrobées d’une onctueuse crème au cabécou, ce fromage de caractère qui fond en bouche, sublimées par le croquant subtil des noix du Périgord et une légère touche de miel pour un équilibre parfait. À déguster entre amis ou en amoureux.
Personnes : 4
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 400g de pennes
- 4 petits cabécou
- 40cl de crème fraîche liquide
- 15 cerneaux de noix
- 4 cuillères à soupe de miel
- Sel, poivre
1 Faites cuire les pâtes
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
- Faites cuire les pennes selon le temps indiqué sur le paquet.
- Égouttez et réservez en gardant un peu d’eau de cuisson.
2 Préparez la crème
- Dans une casserole, faites bouillir la crème fraîche.
- Hors du feu, ajoutez le cabécou coupé en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde complètement.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3 Ajoutez les pâtes
- Incorporez les pennes égouttées à la sauce.
- Si la sauce est trop épaisse, ajoutez une ou deux cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance.
- Concassez grossièrement les 3/4 des noix et ajoutez-les aux pâtes.
4 Dressez
- Répartissez les pâtes dans des assiettes creuses.
- Garnissez avec quelques noix entières pour la présentation.
- Faites couler une cuillère de miel sur les pâtes
- Servez immédiatement avec un verre de vin blanc bien frais