Une interprétation bluffante et végan d’un grand classique festif de la gastronomie française
Le faux-gras vegan
Catégorie : Salé
Pain rustique
« Houmous » de betterave rouge (Mutabal Shawandar)
Une recette simple et rapide, qui n’en demeure pas moins originale et excellente. Je vous propose un tartinable de betterave et haricot, d’origine syrienne : Mutabal Shawandar, un peu « pimpé » à ma sauce.
Quiche façon boulangère
Attention il ne s’agit d’une quiche lorraine ! Cependant, nous connaissons tous plus ou moins bien la quiche, cette tarte salée, avec un fond de tarte brisé. Je vous propose une version bien épaisse comment les boulangeries, charcuteries ou boucheries ! Attention, il vous faudra beaucoup d’œufs ! Vous pouvez ajouter du fromage, changer les lardons par de la mortadelle. Voir ne pas mettre de viande pour une version végétarienne.
Falafels de lentilles germées
Les falafels se préparent normalement avec des pois chiches. Je me suis inspiré d’une recette de Florent Ladeyn, qui se caractérise par une cuisine locavore, végétale et brute.
Je les sert avec un pain pita pour plus de gourmandises. Mais il faudra vous armer de patience ! 3 jours sont nécessaires pour germer les lentilles.
Comme un « steack » au pois chiche et aux lentilles
Voici une recette végétarienne qui t’inviteras à coup sûr à manger moins de viande tout en te régalant. Il peut servir de base pour un bon burger, ou vous pouvez même le paner pour le rendre encore plus croustillant et gourmand comme une sorte de cordon bleu.
Empanadas de bœuf
Cela vous dit de faire un petit tours du côté de l’argentine en c’est temps de covid ? Je vous propose une recette d’empanadas aussi savoureuse que simple !
Cromesquis de choux de Bruxelles
Il faisait froid, et j’avais envie d’un plat gourmand. Il me restait des choux de Bruxelles. Il me vient alors l’idée de décliner ma recette Cromesquis de potimarron au chèvre.
Mezzi rigatoni sauce bolognaise au chorizo, parmesan et mozzarella
Voici une recette de pâte parfaites pour réchauffer les papilles. Il s’agit d’une base de sauce bolognaise agrémentée de chorizo. Le mezzi rigatoni sont parfaites pour ce genre de sauce épaisse. En effet, la sauce ira se loger à l’intérieur pour faire comme plein de mini cannelloni !
Tartiflette au potimarron
Depuis que je suis adolescent, il a un « geek » qui me fascine de part sa personnalité abracadabrantesque. Et ne voilà t-y pas qu’il me sort avec sa mère une recette alléchante. Je m’en vais vous comptez cette succulente recette légèrement adaptée à ma façon.
